nancy ya- Журнал, 11 дек 22

Настя, что же ты делаешь! Я так до дрожжевого теста дойду скоро.  

Вера, наверное, можно и слоеное попробовать. Он другой, конечно будет. Но мне кажется, тоже неплохо получится. Мне просто дрожжевое проще сделать гораздо.  

Можно рецепт?😻 

Выглядит потрясающе 🔥🔥🔥 

Ну до слоёного я тоже не дошла, уж больно оно времязатратно для меня сейчас 😐 Но тенденция намечается 🙂 У меня муж дрожжевое тесто умеет делать, но он делает в основном пиццу раз в пятилетку. 

Несложно, очень красиво, вкусно и для выпечки практически диетично 🙂 Дрожжевое тесто ввыпеченном виде само по себе по калориям очень близко к хлебу, там чаще всего 10-12% сахара и столько же масла к весу муки в рецепте, этого достаточно для сладости и сдобности. Если это не дрожжевое песочное или хрущевское тесто с 40% масла, конечно. 

Рецепт. Тесто дрожжевое, я делала безопарным способом на свежих дрожжах. 125 г теплого молока, около 10 г дрожжей и чайную ложку сахара размешать и поставить в теплое место. Вообще для дрожжевого теста очень важно, чтобы на кухне было очень тепло. Так что окна закрыты, никаких сквозняков. Если появилась шапочка через 10 минут - дрожжи заработали. Если нет - подождать еще, попробовать добавить еще немного дрожжей и сахара. Когда появилась шапочка, добавить туда 15г размягченного сливочного масла, половину разболтанного яйца, щепотку соли, 10 г сахара и примерно 150 г просеянной муки (надо смотреть по тесту, оно будет плотнее, чем обычное дрожжевое, но сильно забивать не надо). Месить тесто нужно хорошо, тщательно. Укрываем (я натягиваю на чашку пакет целлофановый) и ставим где-то на час в теплое место подходить. Крем заварной сметанный. Жирная сметана 200 г, вторая половина яйца, 1,5 ст л крахмала, цедра где-то трети апельсина, 25 г сахара и пакетик ванильного сахара - на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, и ставим остывать. Я попробовала, было не очень сладко, добавила еще сахарозаменитель.Можете сразу класть побольше сахара. Крем должен быть очень сладким, у нас же клюква. Яблоки режем как на фото, вырезав серединку. Ягоду я не размораживала. Подошедшее тесто раскатываем и выкладываем в форму. У меня силиконовая 25*18см. Я ее смазала сливочным маслом и проложила пергаментом. накалываем тесто вилкой, выкладываем на него заварной крем. Далее кладем яблоки, в центр каждого яблока - клюква, ее немного присыпать сахаром, совсем чуть-чуть. Сверху лепестки миндаля (можно грецкий орех, тоже будет вкусно). Ставим в разогретую на 200 градусов духовку минут на 35 (я через 15 минут немного уменьшила температуру, смотрите по своей духовке). Достаем, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.  

Какая прелесть! 😋 Вообще не знала, что заварной крем со сметаной делают. Почитаю!  

Спасибо за рецепт! 

Екатерина, да, почему то все боятся дрожжевого теста, считая его очень калорийным. При этом слоеное тесто порой считается чем то лёгким и воздушным, а там масла в несколько раз больше😂Самы простой способ снизить калорийность выпечки, и чтобы вкус не страдал - использовать низкокалорийную начинку, а не заменять муку на псиллиум, а сахар на сахзам.  

Лия, заварной крем разный бывает. Этот очень простой, густой и просто делается.  

Насть, а этот крем с кислинкой получается?  

Настя, как красиво ты печешь! Рецепт классный. С дрожжевым тестом мне тоже в миллион раз проще, чем со слоеным. Оно волшебное))) и сразу дома аромат уюта и чего-то сказочно хорошего))) 

Лия,нет, крем должен быть очень сладкий, апельсиновая цедра чувствуется, но она только аромат даёт. Там нет ничего кислого. Сметана жирная, густая и не кислая.  

Лена, спасибо! Воскресенье же - день пирогов у меня 😌 

Шикарный пирог!❤️  

Настя, точно) я не связывала с днем недели) наверное, и у меня так) как только спокойный день, руки так и тянутся что-то испечь) 

Оля, спасибо ☺️! Нам очень понравился, точно буду повторять, попробую другие фрукты и ягоды.  

Пирог 💗 красавчик!