elina-12.00.09- Журнал, 19 дек 20

Девочки , привет Приглашаю вас в свой бесплатный чат стройности !! Будем худеть вместе , делиться рецептами , тренировками и мотивировать друг друга ! Жду всех желающих ! Пишите мне в ватс ап - добавлю вас в группу + 7 910 286 14 43 Кристина ☺️ 

Попробовала осенью в Казани! Это нечто волшебное, хотя куда уж проще))) 

Не сказала бы, что он простой) весь день возилась) домашний он, кстати, с покупным не сравнится. Но мне прям больно думать о том, сколько в нем калорий 😁 там масла в начинке просто адово количество)))  

Я имела в виду набор продуктов))) 

ГУБАДИЯ суппер👍 но калорий и вправду много. Творог сами делали?  

Нет, творог (кырт) покупной фермерский, может когда-нибудь и его сама сделаю, но не сегодня))) А тесто самодельное дрожжевое.  

Боже это мой любимый Татарский пирог👍😋🤤 вкуснота ммм Шикарный 

Ирина, спасибо) дааа, я его тоже люблю. Сижу борюсь с собой, чтобы не съесть кусочек, но похоже сдамся 🙈 

Папа точно будет доволен, доча заботливая, рукодельная, смотрю аж слюна потекла... 🤤👍👍👍 

Это типа ватрушки похоже? Выглядит очень аппетитно 😋 

Милые дамы (18+) приглашаю вас в Вайбер чат Стройняшки 👯‍♀️👯‍♀️ Мы там худеем, делимся пп рецептами 🥞, поддерживаем ✊🏻, мотивируем друг друга 💪 В чате ЖИВОЕ общение🙋‍♀️ Хочешь быть стройной 🧚‍♀️ и красивой👸, напиши мне в Вайбер ☎️ 8 9275648333 кодовое слово "хочу с вами" и я добавлю вас 😘 

Мой папа тоже любит это блюдо) просит маму готовить. Но это правда калорийно и сытно! Стараюсь остановиться на одном куске) 

Как же давно я не ела губадию😋🤤 

Elka_fit, нет-нет, он совсем не похож на ватрушку. Это праздничный пирог, начинка которого выкладывается слоями: первый слой - кырт (коричневый сухой творог с сахаром и сливочным маслом), потом рис, потом яйца, опять рис, потом изюм и снова рис и всё это очень щедро сдабривается сливочным маслом. На первый взгляд, может показаться, что эти продукты не сочетаются, но на деле это ооочень вкусно) 

эльтрон,да уж, останавливаться просто необходимо))) по моим приблизительным подсчётам даже в одном кусочке тут 1000+ кк 🤣 

Верю, что вкусно) от описания слюни текут 😝 

Рецепт?  

Рецепт губадии. Для дрожжевого теста на 1 кг муки (тесто останется, на сковороду диаметром около 33 см уйдёт где-то 2/3 этого объема). Опара: - 250 мл молока, подогретого до 30 градусов; - дрожжи саф-момент 1 пакетик на 1 кг муки - сахар (60-70 г.) - 100 гр муки. Смешать всё до однородной массы и убрать в тепло на 15-20 минут. Отдельно смешать: - 2 яйца - 15 гр. соли - 350 мл. теплого молока - 100 г. растопленного масла сливочного. Смешать с опарой, добавить оставшуюся муку (вместе с первой партией муки, которая пошла в опару, уйти должно около 1 кг, но лучше положить чуть меньше, чтобы ещё осталась мука на раскатку). После замеса добавить около 50 мл. растительного масла в самом конце, в том числе смазать готовое тесто и ёмкость. Месить минут 10 и убрать в теплое место. Через примерно 40 минут тесто прихлопать и ещё на полчаса - 40 минут убрать в тепло. Начинка. Я её готовлю заранее. Понадобится: 1) корт (кырт) - его по-разному называют - я беру готовый. На мою сковороду у меня ушло около 700 г. Надо добавить в него сахар и сливочное масло растопленное. Масла грамм 200, но надо ориентироваться на получающийся вкус. 2) рис Краснодарский (обязательно именно его) круглозерный. Сухого риса надо где-то 550 г. Хорошенько промыть несколько раз, замочить на минут 15, ещё раз промыть. Он должен стать белым. Высыпать в кастрюлю с толстым дном. Залить кипятком в соотношении 1 часть риса + 2 части воды, добавить в воду соль и сахар (немного, просто чтоб не был пресным), как закипит, убавить газ до минимума. Варить под крышкой (но с щелкой) 10-11 минут после закипания. Потом накрыть крышкой, обвязанной полотенцем. После того, как он немного постоит, влить около 100 г сливочного масла. 3) яйца 9 штук. Просто отварить и мелко нарезать, совсем немного подсолить. 4) изюм жёлтый около 500-600 г. Его лучше заранее вымыть, немного вымочить, очистить от ножек. 5) масло сливочное. Его лучше сразу купить килограмм, если не больше🙈 губадия это тот пирог, который маслом не испортишь, а вот отсутствием масла - да. Часть уйдёт в тесто, часть в корт, часть в рис, часть в крошку. Теперь собираем пирог. Раскатываем дно. У меня сковородка огромная - около 33 см в диаметре. Соответственно круг теста должен закрыть дно, стенки скоаороды и свисать с краёв, чтобы потом можно было пирог закрыть. Толщина теста небольшая, может мм.5-6. Сковороду предвариьельно немного смазываем растительным маслом. Слои: 1. Первым слоем кладём рис, но совсем немного, просто чтобы корт не ложился на самое дно. 2. Второй слой - корт. Он вкусный, кладём много:) 3. Рис. Вот теперь уже кладём побольше, но не весь. Поверх него кусочками выкладываем масло. 4. Яйца 5. Рис + опять кусочками масло 6. Изюм 7. Остатки риса (как и на дно, совсем немного). 8. И снова сливочное масло. *кто-то просто в конце "оптом" заливает всю начинку маслом в растопленном виде, но я кладу на каждый слой риса (кроме первого) кусочками, мне кажется, так равномернее получается. Катаем крышку. Я её делаю равной диаметру сковороды. Накрываем пирог, защипываем края, делаем дырочку посередине и суем в разогретую до средней температуры духовку. Посыпка: Масло сливочное мягкое + сахар + мука. Все мешаем, мнем вилочкой, можно пальцами, получается крошка, пропорции произвольные. Через полчаса достаём пирог, он должен уже немного подрумяниться, смазываем (да-да, опять 😂) сливочным маслом, посыпаем крошкой и убираем в духовку ещё на 15-20 минут до румяного состояния. Всё. Губадия готова) я сразу накрываю пирог бумагой и полотенцем. Кушать в горячем или теплом виде. Пирог получается очень высоким, кушают его ложкой, так как начинка будет немного вываливаться) 

Обожаю губадью😍 только я с детства выковыриваю оттуда изюм😂 

Очень красиво 😍