четверггггг.... уф...вроде за окном как то по-радостнее, чем вчера....)) позавтракала и надо собрать мозг и понять за что хвататься... есть что делать, но отсутствие выходных тихо и нагло шепчет мне на ухо: расссссслабься....)) уф...КОФЕ!!! и продолжение вчерашних постов!!!)))
Часто Задаваемые Вопросы о Кетогенной Диете. Перевод Максима Чернавина, часть 3
6. СКОЛЬКО КИЛОГРАММОВ Я СБРОШУ?
Это зависит целиком и полностью от вас. Очевидно, что если, кроме диеты, вы ещё и займётесь спортом, снижение веса пойдёт быстрее. Кроме того, рекомендуется отказаться от тех продуктов, которые обычно «стопорят» потерю веса: искусственные подсластители, молочные продукты, продукты из пшеницы и их производные (пшеничный глютен, пшеничная мука, любые продукты, в которых пшеница присутствует в более-менее определяемом количестве).
На начальном этапе низкоуглеводной диеты обычно происходит потеря веса за счёт снижения количества воды в организме. Кетоз обладает мочегонным эффектом, в результате чего вы можете потерять несколько килограммов в течение нескольких дней. Не люблю говорить неприятные вещи, но это ещё не жир. Но, с другой стороны, это уже показывает, что ваш организм начал адаптироваться к новому типу питания и перестраиваться в жиросжигательную печь!
7. КАК ПОНЯТЬ, ЧТО У МЕНЯ КЕТОЗ?
Проще всего воспользоваться Ketostix. Обычно они продаются в аптеках. Но имейте ввиду, что кетостикс отличаются низким уровнем точности! Обычно всё, что они могут, это показать наличие кетоза или его отсутствие[10]. Розовый или пурпурный цвет палочки показывает, что организм вырабатывает кетоны. Тёмный цвет палочки обычно говорит об обезвоживании организма, в результате чего концентрация кетонов в моче возрастает.
Кетостикс определяют наличие в моче ацетона, который в основе своей представляет не используемые кетоны. Используемые же вашими телом и мозгом кетоны называются бета-гидроксибутераты (БГБ), их кетостикс выявить не может.
Для более точного и верного определения уровня кетонов, мы рекомендуем вам аппарат для расчёта количества кетонов в крови. Это устройство позволит вам узнать точное содержание кетонов в крови, при этом на точность результата не влияет обезвоживание организма.
Уровень кетонов в крови говорит о следующем:
Стадия Кетоза Кетоны (ммоль/литр) Примечание
Лёгкий кетоз 0.5-0.8
Средний кетоз 0.9-1.4
Глубокий кетоз 1.5-3 Оптимально для потери веса
Более подробно об этом мы говорим в статье Измерение Кетоза.
8. КАК РАБОТАЕТ КЕТОЗ?
Если коротко, то кетозом мы называем процесс, который запускает наш организм, когда он не получает нужного ему количества углеводов. С помощью кетоза мы используем жир (в том числе тот, который запасён в нашем теле) в качестве основного источника энергии для нашего организма. Кетоз является не только более здоровым типом энергетического питания, это ещё и более эффективный способ питания мозга.
Как же мы получаем энергию из жира? В ходе кетоза наша печень расщепляет жир на молекулы, называемые кетонами. Именно из этих кетонов мы и получаем нужную нам энергию.
Как же это приводит к потере энергии? Создавая дефицит калорий в организме, мы заставляем его тратить внутренние запасы для получения необходимой ему для работы энергии.
9. А МЕНЯ ИНФАРКТ НЕ ХВАТИТ ОТ ТАКОГО КОЛИЧЕСТВА ЖИРА?
Жиры, которые мы едим, делятся на три основные группы:
ü Насыщенные жиры;
ü Полиненасыщенные жиры; и
ü Мононенасыщенные жиры.
Ранее считалось, что насыщенные жиры ужасно вредны, и проводилась чёткая связь между их потреблением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако недавно опытным путём было показано, что насыщенные жиры не только не приводят к инфаркту но и улучшают уровень холестерола. Можете спокойно их есть.
С полиненасыщенными жирами сложнее. У них есть две стороны: переработанные полиненасыщеные жиры (например, маргарин, спреды[11] и овощные масла) оказывают на наш организм очень плохое действие и как правило включают в себя транс-жиры. Вот именно эти жиры и приводят к инфаркту, и их следует исключить из рациона! Однако полиненасыщенные жиры встречаются и в натуральных продуктах, например, в рыбе, которая полезна, и которая приводит к улучшению холестерола. Ваша задача – искать полезные жиры и избегать вредных!
Последняя, но важная группа жиров – мононенасыщенные. Это те жиры, которые в обывательском представлении являются «здоровыми» и, в целом, являются таковыми. Лучшим примером сбалансированного мононенасыщенного жира, который полезен для нашего организма и который снижает уровень холестерола, является оливковое масло.
[10] Обратите внимание на то, что кетостикс могут работать только первые несколько дней (недель) кето! После этого организм адаптируется, и может перестать выделять ацетон с мочой, после чего кетостикс начнут показывать ложноотрицательный результат – кетостикс будут показывать отсутствие кетоза, хотя на самом деле процесс идёт, просто кетостикс его определить уже не могут.
[11] В тексте margarine spreads, т.е. «маргариновые спреды», но, как я понимаю, мы привыкли продукту под названием «маргарин»; помимо него, недавно у нас появились «спреды», то есть продукты, которые имитируют сливочное масло и предназначены для намазывания на хлеб. Поэтому, чтобы не путать читателя «маргариновым спредом» и не провоцировать вопрос «что такое маргариновый спред, чем он отличается от маргарина, и входят ли просто «спреды» в «маргариновые спреды», я разделил привычный нам маргарин и пришедшие на наш рынок пять-десять лет назад спреды в два разных класса продуктов. Всё, что имеет в своём названии слова «маргарин» и «спред» в любых их формах и сочетаниях, сюда входит.
