Зефир из Черной Смородины

Ингредиенты

• 110 г черная смородина замороженная
• 36 г яичный белок пастеризованный
• 100 г эритрит
• 6 г агар-агар
• 1 г лимонная кислота

Способ Приготовления

1. Черную смородину измельчить блендером.
2. Доведите пюре до кипения. Добавьте эритрит и агар и проверьте в течение 4 минут после закипания.
3. Во взбитый белок тонкой струйкой влейте сироп, затем переложите массу в кондитерский мешок и выложите зефир.
4. Через час можно переложить в контейнер и хранить в холодильнике.