Чечевица с Грибами

Ингредиенты

• 1 чашка, нарезанных морковь
• 2 дольки чеснок
• 2 больших лук
• 4 веточки петрушка
• 1 чашка чечевица
• 300 г шампиньоны резаные

Способ Приготовления

1. Чечевицу хорошенько промойте и положите в кастрюлю.
2. Залейте чечевицу тремя стаканами воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. После закипания убавьте огонь, посолите, и варите, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму.
4. Лук очистите и мелко порежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости примерно 1-2 минуты.
6. Добавьте морковь и жарьте, периодически помешивая, около 3 минут.
7. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.
8. В сковороду к грибам добавьте отварную чечевицу и рубленую зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.