Баклажаны Фаршированные Сыром и Помидорами

Ингредиенты

• 1 небольшая щепотка черный перец
• 1 небольшая щепотка соль
• 400 г баклажан
• 20 г петрушка
• 2 средних целых красные помидоры
• 100 г сметана 15%
• 80 г сыр российский

Способ Приготовления

1. Баклажан разрезаем вдоль на пластины толщиной 0,5 см, не дорезая немного (примерно 1-1,5 см) до конца. Получится такой "веер" из баклажана. Каждую пластиночку немного натираем солью и перцем.
2. Сыр нарезаем небольшими тонкими прямоугольными кусочками, томаты нарезаем кольцами Между пластинками баклажана прокладываем томаты и сыр - получится по два кружочка томата и два кусочка сыра (примерно, зависит от того как вы нарезали сыр и какого размера взяли томаты).
3. Получившиеся многослойные "веера" из баклажанов, сыра и томатов выкладываем в жаростойкую форму Заливаем наши баклажаны смесью измельченной петрушки и сметаны.
4. Запекаем в духовке до румяности минут 30-45 при температуре около 180 градусов.